InfoNu.nl > Zakelijk > Onderneming > Een eigen ijssalon starten

Een eigen ijssalon starten

Een eigen ijssalon starten Er komt veel kijken bij het starten van een eigen ijssalon, maar het biedt ook veel kansen. Er is in Nederland een forse toename van het aantal ijssalons. Na de Kredietcrisis konden veel mensen geen werk vinden. Sommigen maakten de overstap naar een andere branche en begonnen als ijscoman. Er worden verschillende cursussen aangeboden die iemand opleiden tot ijsmaker. Verder is het belangrijk om te zoeken naar een goede locatie en voldoende financiering. De inkoop van machines en inrichting van een pand kosten namelijk een behoorlijke smak geld. Er komen steeds meer ijssalons bij in Nederland. Het IJscentrum in Wageningen gaf in april 2014 aan dat het aantal salons in acht jaar tijd maar liefst verdubbeld is. Eerst waren er ongeveer 300 ijssalons, acht jaar later waren dat er al 600. De ijsconsumptie steeg slechts beperkt, dus de toename ging vooral ten koste van de industriële ijsindustrie. Het gaat dan bijvoorbeeld om een merk als Ola. Deze verkopen overigens nog steeds goed. In 2006 had de industrie maar liefst 90 procent van de markt in handen. Een precieze reden voor de toename van het aantal ijssalons durven expert niet te geven. Een reden zou kunnen zijn dat de consument ambachtelijk ijs meer is gaan waarderen, omdat er in de samenleving meer aandacht is voor het authentieke. Het verhaal van de ijssalons zou dus beter aansluiten bij de consument dan dat van merken als Magnum. Bovendien creëert de opkomst van nieuwe ijssalons ook vraag. Mensen willen niet te ver reizen voor een ijsje, maar wanneer er een ijssalon op de hoe bijkomt lopen ze makkelijker langs.

Meer ijssalons

Tegelijkertijd is de belangstelling om aan de slag te gaan als ijscoman enorm. Door de uitbraak van de Kredietcrisis is de werkloosheid fors toegenomen. Veel mensen verloren buiten hun schuld om hun baan en konden niet direct weer werk vinden. Onder hen zaten ook veel ondernemende types die besloten om voor zichzelf te beginnen. Door berichten in de media was het voor hen duidelijk dat de ijssalonbranche een van de weinige sectoren was waar echt groei in zat. Dit betekent niet dat iemand automatisch rijk gaat worden, wel dat de kansen om een fatsoenlijk salaris te verdienen in deze sector het grootst zijn vergeleken met veel andere branches.

Cursus volgen tot ijscoman

Er komt veel kijken hij het beginnen van een eigen ijssalon. Allereerst is het natuurlijk belangrijk dat je als ijscoman zelf je ijs kan bereiden. Het IJscentrum in Wageningen biedt elk jaar verschillende cursussen aan voor mensen die een ijssalon willen beginnen of er al in werkzaam zijn. Iedereen begint met de cursus IJsbereider. De cursisten krijgen daarbij in een twaalftal cursussen uitgelegd hoe de belangrijkste ijsmachines werken en hoe zij onderhouden kunnen worden. Daarbij is veel aandacht voor hygiëne. Dat is erg belangrijk want wanneer het ergens niet schoon is zou de ijssalon zomaar gesloten kunnen worden door de Inspectiedienst voor Volksgezondheid. Bovendien is er geen slechtere pr denkbaar. Andere cursussen richten zich op de gespecialiseerde ijsbereider en gaan over technologie en techniek. Beroemd onder ijsmakers is de Gelato-universiteit in het Italiaanse Bologna. Daar worden veel lessen gegeven voor gevorderde ijsmakers.

Wat is een goede locatie voor een ijssalon?

Naast de praktische kant is het ook belangrijk van te voren goed onderzoek te doen en bij het zoeken naar een goede locatie. Handig is om daarbij de concurrentie te bestuderen. Waar zit deze en vooral: waar zit deze nog niet. Verder is het belangrijk om op een centrale plek te zitten. Als iets een impulsaankoop is, dan is dat vaak wel het ijsje. Klanten moeten je dus zien. De beste locaties op looproutes kosten vaak ook het meest, dus het is zoeken naar een goede plek die nog wel betaalbaar is. Sommige mensen kiezen ook voor een vestiging in het buitenland, bijvoorbeeld Spanje, België of Marokko.

Bijhouden van een administratie

Bij het beginnen van een eigen ijssalon komt ook het bijhouden van een eigen administratie. U kunt er voor kiezen dit zelf te doen, maar er zijn ook genoeg boekhouders te vinden waar u dit aan kunt uitbesteden. Dit brengt uiteraard dan wel extra kosten met zich mee, dus bedenk goed van te voren of u zich dat kunt veroorloven.

Financiering

Er zijn verschillende manieren om aan financiering te komen. Het starten van een eigen ijssalon kost al snel honderdduizend euro of meer. Het is soms mogelijk bij de bank een lening te krijgen, maar de banken zijn wel kritischer geworden als het gaat om kredietverstrekking richting het mkb. Een andere optie is dus het zoeken naar ondernemers die het zien zitten om te investeren in een ijssalon. Verder is het mogelijk om een franchise te beginnen. Op die manier wordt u onderdeel van een grotere keten. Het voordeel daarvan is dat u gebruik kan maken van de kennis van anderen. Ook is het bijvoorbeeld mogelijk centraal in te kopen. Twee ijsketens die franchise-ondernemers zoeken zijn Daisy's en Toscana.

Lees verder

© 2014 - 2019 Simcha, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
IJswedstrijden wie wint ze volgend jaar?Elk jaar worden er in Nederland ijswedstrijden gehouden voor het ambacht Italiaans ijs maken. Er zijn tegenwoordig al ve…
Starten van een eigen café of restaurantStarten van een eigen café of restaurantEr komt veel kijken bij het beginnen van een eigen horecaonderneming. Veel horecabedrijven gaan vroegtijdig failliet en…
Een eigen bedrijf starten vanuit huis?Een eigen bedrijf starten vanuit huis?Ben jij van plan om een eigen bedrijf te starten? Lees dan hier enkele vragen die je voor jezelf zou moeten beantwoorden…
Italiaans ijs, gelato Italiano, oorsprong en ontwikkelingItaliaans ijs, gelato Italiano, oorsprong en ontwikkelingDe Italianen zijn onder andere beroemd vanwege het heerlijke ijs dat ze maken. Als de zon weer begint te schijnen, doen…
Starten met startkabels ... zo doe je dat!De meest voorkomende kwaal met de auto in de winter is het niet kunnen starten van de auto. In 9 op de 10 gevallen is di…
Bronnen en referenties

Reageer op het artikel "Een eigen ijssalon starten"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Simcha
Laatste update: 23-10-2015
Rubriek: Zakelijk
Subrubriek: Onderneming
Special: Bedrijf starten
Bronnen en referenties: 1
Schrijf mee!