Werken als serveerster of ober
Hoe ziet het werk van een serveerster of ober er nou eigenlijk uit? Waar moet je zoal op letten en welke vaardigheden dien je te bezitten? Het werk van een serveerster is veelzijdiger dan je misschien denkt en er komt nog best veel bij kijken. Hoe zorg je ervoor dat de gasten in het restaurant tevreden blijven?* In dit artikel wordt geschreven over serveerster en ze. Natuurlijk kunnen ook mannen dit beroep uitoefenen.
Vriendelijk lachen
Een serveerster moet altijd vriendelijk zijn naar de gasten toe. De gasten komen er immers om het naar hun zin te hebben. Het is gezellig om uit eten te gaan. Die gezelligheid heeft ook te maken met de serveerster. Als er een serveerster rondloopt die chagrijnig kijkt, is het natuurlijk een stuk minder leuk om in dat restaurant te zijn. Ook als er gasten vervelend zijn, moet de serveerster blijven lachen. Andere gasten hoeven niet te weten dat er iemand is die zich niet netjes gedraagt. De serveerster is vaak de enige met wie de gasten contact hebben. Een eerste indruk is dus heel belangrijk. Hoe de serveerster zich naar de gasten gedraagt, kan bepalend zijn of ze terugkomen of niet.Goed geheugen
Een serveerster moet een goed geheugen hebben. Het is natuurlijk niet de bedoeling dat een meneer een glas bier krijgt, terwijl hij een cola had besteld. Als ze het eten naar een tafel brengt, komt het veel netter over als ze al precies weet wie welk gerecht heeft besteld. Niet alle serveersters weten dat trouwens precies. Als ze even twijfelen vragen ze wie het ook alweer had besteld.Rekenen
Net als een kok moet ook een serveerster kunnen rekenen. Als de gasten betalen, moet ze wel kunnen weten hoeveel de gast terugkrijgt. Niet alle serveersters hoeven dit trouwens te doen. Sommige van hen hebben een handig apparaatje waarin ze de gegevens inzetten. Weer anderen laten de kassa het werk doen. Het ligt er dus een beetje aan waar je werkt. Toch is het wel handig als een serveerster goed met geld overweg kan en snel weet hoeveel wisselgeld de gast terugkrijgt.Gerechten en dranken
Als serveerster moet je wel weten hoe de gerechten smaken. Een gast kan altijd vragen of een bepaald gerecht lekker is. De serveerster moet daar dan wel antwoord op kunnen geven. Daarom moet je weten wat je verkoopt en weten welke ingrediënten erin zitten. Dat is ook nodig voor mensen die allergisch zijn voor een ingrediënt.De serveerster moet ook weten wat een restaurant aan dranken en wijnen heeft. Welke wijn past er bij welk gerecht? In sommige restaurants hebben ze hier een sommelier voor (hier lees je later meer over).
